許多餐廳忽視廚房的衛生環境，對廚房環境漠不關心，同時也不在乎是否安裝油煙凈化器，事實上，油煙凈化器的安裝是每個餐飲單位都需要做的事情，但許多餐飲單位對油煙凈化器仍有一些誤解，以下是對廚房油煙凈化器安裝的一些誤解。

　　
第一，節省不安裝的投資成本
油煙凈化器比空調器貴，安裝油煙凈化器和空調也很重要。安裝空調可以讓客人吃得舒服，而安裝油煙凈化器可以讓廚師在舒適的環境中烹飪美味的菜肴。有遠見的餐廳老板會明白，這樣的投資是值得的，而且成本效益很高。
二是油煙凈化器無需安裝油煙凈化器即可通過衛生檢測。
一般來說，飲食業必須安裝油煙凈化器，一些餐館老板推測，安裝家用油煙機而不是油煙凈化器，但家用油煙機與廚房油煙凈化器有本質區別。家用油煙機沒有凈化功能，使用油煙機相當于油煙直接排放，不僅會造成環境污染，還會危害周圍居民的健康，引起居民的不滿。

　　
第三，每天的油煙并不大，不需要安裝油煙凈化器。
有些餐館老板認為自己是小生意，當天做飯不會產生太多的油煙，沒有必要安裝油煙凈化器。值得注意的是，無論餐飲單位的大小，都必須安裝油煙凈化器。如果不及時有效地處理廚房的油煙，不僅會造成污染，還會影響廚房的其他設備，加速其他設備的老化，使墻壁難以清洗。

　　
第四，壽命短，清洗困難
目前市場上的低空油煙凈化器電場一般采用高質量的鋁合金材料制成，凈化效率高、耐腐蝕等，清洗時只需取出內部電場，用燒堿浸泡清洗即可，油煙凈化器需在2~3個月內清洗，使設備運行穩定，保持高效凈化效率，大大延長使用壽命。