日常生活里，人們總是離不開三餐，離不開廚房，但是廚房又是油煙聚集最多的地方，尤其是商業廚房的油煙更大。其實，長期待在油煙很大的地方，對人的身體健康危害非常大。那么廚房油煙的危害以及除商業廚房的影響？

廚房是家庭中空氣污染最其嚴重的，很多廚師和媽媽們都沒太大在意，只是覺得悶，嗆。主要來源就是炒菜的油煙和液化氣體，例如：一氧化碳、二氧化碳、氮氧化物，揮發性有機物（VOCs）等有害氣體”等。油煙含有大約300種有害物質、DNP等，其中含有肺部致癌物“二硝基苯酚、苯并芘”，長時間吸入油煙一是人體組織發生病變，不僅如此，油煙附在皮膚上，會影響皮膚的正常呼吸，時間一久，皮膚就會變得松弛無彈性、布滿皺紋、灰暗又粗糙、長斑、使人更易發胖，油煙可損傷體內免疫系統，還會有不同程度脫發。如果家庭主婦們出現聲音嘶啞、咽喉疼痛、刺激性干咳、痰中帶血、咽部有異物，嚴重時呼吸困難或頸部出現腫塊等癥狀，且此種癥狀持續一周以上。則要立即去醫院就診。

且在長期在廚房操作，會引發癌癥，乳腺癌等疾病。油煙的脂肪氧化物會引發心血管、腦血管疾病，尤其是老年人更容易患心腦血管疾病。根據資料在100個患者中就有80%的就是長期在廚房操作，而且大多都是女性!長期吸入這種油煙，還會導致哮喘惡化，從而增加患肺癌的機會。

油煙對兒童的危害更為巨大 ，本來小孩子們抵抗力差，比較容易生病，讓他呆在一個充滿油煙的家庭環境，不用說什么健康了，且少年兒童都是在長身體的階段，油煙會嚴重危害孩子的健康成長發育。另外，油煙侵入呼吸道，可引起食欲減退、心煩、精神不振、嗜睡、疲乏無力等癥狀，醫學上稱為“油煙綜合征”。油煙主要成分丙烯醛，對眼、鼻、咽喉黏膜有強烈的刺激，可引起慢性角膜炎、鼻炎、咽喉炎、氣管炎等疾病。油煙中的脂肪氧化物會引發心血管、腦血管疾病。油煙使中老年人更易患心腦血管疾病。

所以，餐廳食堂燒烤火鍋快餐飯店等餐飲企業，一定要需要安裝油煙凈化器和抽風機，這樣不僅可以避免周圍住戶投訴，還有可以避免有關部門的環保檢查，另外最重要的是給顧客，廚房，員工一個空氣干凈舒適的環境。 為了省哪點錢，隨便安裝一個油煙凈化器，最后會導致行業整頓、住戶投訴等等問題。