廚房油煙的毒性重要有：肺臟毒性，吸入烹飪油煙氣可激發大鼠肺部炎癥和組織細胞損傷。吸入烹飪油煙后肺組織細胞周期異常和凋亡率降落多是導致大鼠肺癌浸染機制之一。免疫毒性，烹飪油煙能影響機體的細胞免疫、巨噬細胞功效、抗腫瘤效應、免疫據守功效，從而使機體的免疫功效降落。致突變性，烹飪油煙中存在著能激發基因突變、DNA損傷、染色體損傷等分歧生物學效應的遺傳毒性物質。烹飪油煙對人體存在暗藏致癌危險性。廚房油煙的冷凝物對雄性果蠅的生殖系統也有必定的影響，可導致不育景象的產生。

對兒童而言，油煙污染同樣會影響著他們的健康。據網上數據顯示，廚房油煙污染嚴重的家庭，兒童傷風咳嗽的病發率超出50％。兒童對室內空氣污染較為敏感，相對成人更容易受到影響。

對于女性來講，油煙影響較大方面就是會使臉部皮膚因子活性降落，黯淡而粗糙，布滿皺紋（民間俗稱“黃臉婆”），操作再多的化裝品也挽回不了油煙對青春的侵害。在很多的家庭中，婦女常常是廚房的主角。但一些婦女長時刻在廚房活動后便閃現頭痛、胸悶、眼癢、鼻塞、耳鳴等，若是在廚房時刻較為集中，時刻較長、嚴重的話還會導致失眠，記憶力減退、支氣管炎、肺炎等“醉油綜合癥”，這主若是由廚房中的油煙傳染而至。因為廚房中燃料焚燒和油脂加熱所組成的油煙氣體含有一氧化碳、二氧化碳、氮氧化物以及存在強烈致癌性的笨并芘等很多對人體有嚴重風險的物質。

研究剖明，常常操作食油加熱到270℃所產生的油霧凝固物，可致令人體細胞染色體的損傷，女性肺癌病發率增高可能就是其中一個重要的成分。比較幾年來國內一些大城市，在對肺癌病發景象的查問訪問中創造，長久從事烹飪的家庭婦女肺癌的病發率較高，此外在廚房油煙濃度高的景象下從事烹飪作業的廚藝職員，油煙不但易使其患肺癌，而且對其腸道、大腦神經等的影響也較為明顯。由上述可見，油煙凈化器對于家庭廚房、商用店鋪廚房的重要性都顯而易見，為了周圍環境和自己的身體健康，請務必安裝油煙凈化器。