在炎熱的天氣中

　　遍布在大街小巷和居民樓下的餐館

　　給不少市民帶來了一些便利

　　幾串燒烤、幾盤炒菜

　　也是不少人的“深夜食堂”

　　然而，部分餐館排放的油煙

　　給周邊居民帶來一定影響

　　讓我們先通過視頻了解一下

　　沒有經過處理的油煙排放和經過處理的油煙排放吧

　　餐飲油煙污染物的具體成分

　　是什么呢？

　　來聽寶恒環保為你科普！

　　油煙污染物組分復雜，主要包括顆粒物和氣態有機物兩種。油煙的成分極為復雜，不同種類的食用油在高溫下的熱解產物多達20多種，主要有醛類、酮類、烴、脂肪酸、芳香族化合物及雜環化合物等，不同食品在高溫下會產生不同類別的揮發性物質，多達數百種。

　　餐飲油煙到底是

　　如何影響生態環境的呢？

　　餐飲油煙對環境生活的危害

　　餐飲油煙是PM2.5的直接排放源之一，其次油煙中含有多種揮發性有機物，可以與環境中的氮氧化物發生反應，增強大氣的氧化性，加速二次顆粒物的形成。

　　油煙污染物間接可產生臭氧

　　大量未處理的油煙污染物排放到大氣中，會間接導致產生大量臭氧。

　　油煙污染物影響灰霾形成

　　餐飲業排放的顆粒物（TSP）以PM2.5為主，約占顆粒物的76.91%，PM2.5是形成灰霾的主要因素。

　　影響區域氣候

　　使區域極端氣候事件頻繁，氣象災害連連。灰霾還加快了城市遭受光化學煙霧污染的提前到來。

　　影響交通安全

　　出現灰霾天氣時，室外能見度低，污染持續，交通阻塞。

　　日常生活中

　　如何減少油煙產生？

　　01.盡量以蒸、煮、燙為主，減少煎、炒、炸即可大量減少油煙產生。　　

　 02.選用品質較好的食用油也可以有效減少油煙產生。　　

　　03.選用帶凈化功能的抽油煙機也是家庭減少餐飲油煙產生的重要手段。　　

　　04.不要使用粗油、毛油、剩油。未精煉過的油和剩油含雜質多、煙點低，炒菜時會放出更多的油煙。　　

　　05.降低炒菜的油溫。純凈油脂煙點高達190攝氏度以上，無明顯冒煙即可達到正常炒菜溫度。　　

　　06.杜絕鍋里過火的烹調方法，這種方法不僅會產生油煙，還會讓食材直接受到高溫影響而產生更多的致癌物。

　　讓我們樹立環保意識

　　一起為減少油煙污染

　　作出自己的貢獻