一、什么是油煙凈化器

油煙凈化器是指處理廚房油煙廢氣的處理裝置，主要分為高空排放和低空排放兩個標準，其中高空排放裝置目前已經逐漸被低空排放所替代。高空的排放凈化標準只有30%左右無法達到目前國家的標準要求，低空油煙凈化器的有效凈化率可以達到90%以上的標準，符合飲食業油煙凈化處理的國家標準《<飲食業油煙排放標準>GB18483-2001》。

二、國家對于油煙排放的執行標準

根據中華人民共和國《<飲食業油煙排放標準>GB18483-2001》，針對在位的餐飲店面，企業單位等油煙排放的地方，要求油煙濃度排放標準小于1.0mg/m3，排放凈化效率要達到90%以上。所以此類產品的銷售必須獲得國家環保產品認證（CCEP），以證明符合國家標準才可以銷售。

三、介紹靜電油煙凈化器

這種類型是目前市場上應用最廣泛的廚房油煙凈化設備，其工作原理是當油煙廢氣通過高壓靜電力場時，油煙廢氣顆粒與電子接觸并帶有電荷，最后被電場吸附起來，該類設備能捕捉到0.1微米以下的微細顆粒。

靜電油煙凈化器是目前凈化效率最高的廚房油煙凈化器，其凈化率高達95%發以上，由于電場板吸附能力高，這導致設備必須進行定期清洗，否則會降低凈化效能。

四、油煙凈化器應用領域

油煙凈化器主要用于廚房油煙的凈化治理；特別適應于賓館、飯館、酒家、餐廳以及學校、機關、工廠食品油炸、車間機械熱處理等油煙排放單位，是專門處理油煙污染的設備。

五、面臨油煙污染

根據中央新聞報道，全球肺癌研究中心表明油煙是罹患肺癌的重要因素之一，足矣表明廚房油煙危害大。

（圖片引自央視新聞）

餐飲油煙是城市居民投訴的主要環境問題之一，排放的大氣污染物不僅影響烹飪人員的身體健康，而且對周圍環境有一定影響，是居民身邊的主要環境問題之一。餐飲業排放的主要污染物是PM10、PM2.5、VOCs（異味）。

油煙危害甚大，餐飲油煙必須要管控。現全國各地環保局對餐飲油煙排放查得很嚴，餐飲用戶若是不安裝油煙凈化器或是油煙凈化率不達標，將未經處理的油煙直排到空氣中，一旦被環保局查到了肯定會被整改、罰款或關停門店。

因此，餐飲企業還是有必要安裝油煙凈化設備，這樣不僅保障了人體健康和防止環境污染，還積極響應并配合國家環保要求。