餐廳或者飯店在安裝油煙凈化器時，選擇的油煙凈化風(fēng)量越大，凈化效果越好嗎？其實并非如此，如果風(fēng)量不匹配合適，那么凈化效果將大打折扣。因此在安裝油煙凈化器時，需要考慮到廚房的大小、灶頭的多少以及產(chǎn)生的油煙量，從而決定選擇油煙凈化器的風(fēng)量。一般油煙凈化器要根據(jù)爐頭數(shù)量確定用什么規(guī)格和風(fēng)量的凈化設(shè)備，再對應(yīng)使用多大規(guī)格的和功率的風(fēng)機(jī)。

　　油煙凈化器的風(fēng)量如果配得太大，那么空氣流速會加快，通過油煙凈化器時，過快的風(fēng)速會導(dǎo)致高壓電離效果差，很多油煙因風(fēng)速過快電離不充分。其次還會導(dǎo)致油煙橫向的力較大，而低壓縱向吸附靜電的力不容易捕捉和吸附帶電油煙顆粒物。所以這樣會進(jìn)一步降低油煙凈化效率。

　　如果風(fēng)量過小的話，則會導(dǎo)致廚房排煙不暢，熱量和廢氣也難以及時被疏導(dǎo)，有可能會導(dǎo)致廚房空氣混濁，引起里面工作的人身體不適，甚至有窒息的危險；此外，風(fēng)量小，凈化不完全，凈化率不達(dá)標(biāo)。

　　所以油煙凈化器要配置合適的風(fēng)機(jī)，風(fēng)量不能過小也不能過大。