一、前言

　　美食街、美食廣場通常都是十?dāng)?shù)個、甚至數(shù)十個餐飲單位組成的大型美食集中地，同時也是游客、或附近居民平日休閑娛樂的好去處。

　　每一個美食街、美食廣場都會盡量營造一個舒適的環(huán)境，并打造出擁有獨具特色的設(shè)計風(fēng)格，匯聚天下精美小吃，經(jīng)營品種上絕不是千篇一律，在每個地區(qū)力求做出本地的特色，根據(jù)周邊環(huán)境和當(dāng)?shù)厝说娘嬍沉?xí)慣來選擇經(jīng)營品種，以此吸引消費者。

　　然而，眾多餐飲單位的匯聚同時也會營造出各種問題，而餐飲油煙污染問題就是其中之一。

　　為了消除美食街、美食廣場的油煙污染困擾，打造精良的休閑娛樂環(huán)境，寶恒環(huán)保設(shè)計出一份專為美食街、美食廣場這類包括眾多餐飲單位的環(huán)境解決油煙污染問題的解決方案。

　　二、需求

　　美食街、美食廣場特點：

　　1、美食街餐飲單位眾多、分散較廣，沒有集中在同一個建筑物內(nèi)。

　　2、美食廣場餐飲單位眾多、分散較集中，在同一個建筑物內(nèi)。

　　3、餐飲單位類型多，油煙異味復(fù)雜。

　　4、經(jīng)營時間較為一致。

　　三、凈化標(biāo)準(zhǔn)

　　根據(jù)目前全國最嚴(yán)格的餐飲油煙排放標(biāo)準(zhǔn)（北京標(biāo)準(zhǔn)），以下6項指標(biāo)作為參照：

　　1、油煙最高允許排放濃度為：1.0mg/m3。

　　2、顆粒物最高允許排放濃度為：5.0mg/m3。

　　3、非甲烷總烴最高允許排放濃度為：10.0mg/m3。

　　4、小型餐飲單位：油煙凈化率≥90%、顆粒物凈化率≥80%、非甲烷總烴凈化率≥65%。

　　5、中型餐飲單位：油煙凈化率≥90%、顆粒物凈化率≥85%、非甲烷總烴凈化率≥75%。

　　6、大型餐飲單位：油煙凈化率≥95%、顆粒物凈化率≥95%、非甲烷總烴凈化率≥85%。

　　四、設(shè)備

　　1、根據(jù)現(xiàn)場需求、以及爐頭數(shù)量作為油煙凈化設(shè)備的風(fēng)量參考，采用1個灶頭對應(yīng)4000風(fēng)量的油煙凈化器。

　　2、根據(jù)美食街、美食廣場整體排煙管道內(nèi)風(fēng)機的風(fēng)量作為參考，采用風(fēng)機風(fēng)量相匹配的油煙凈化器。

　　3、如過異味過大，則需要匹配UV光解除味器。

　　五、安裝圖示

　　根據(jù)美食街、美食廣場的實際情況，采用一下兩種油煙排放方式：

　　1、美食街、美食廣場擁有統(tǒng)一的排煙道，且運營方提供統(tǒng)一的排煙凈化服務(wù)，則可以采用高空排放模式：

　　2、美食街、美食廣場沒有統(tǒng)一的排煙道，也可以采用低空排放模式：