餐飲污染已嚴重影響了人們的生活環(huán)境，所以現(xiàn)在不管你是小型飯店還是食堂、酒店、高級餐廳，都必須要安裝油煙凈化器的，如果不安裝，環(huán)保部門會嚴查，周邊居民會投訴，環(huán)保部門會對油煙排放不達標者，輕則警告處理，重則關(guān)店整頓，那么飯店該如何選擇油煙凈化器？ 下面我們來談談如何選擇餐飲油煙凈化器。

1、餐飲油煙凈化器一定問好是高空排放還是低空排放。

現(xiàn)在油煙凈化器廠家很多，油煙凈化器的價格差距也很大，比如同樣是4000風量的餐飲油煙凈化器，有的三四千元一臺，有的一兩千元一臺，還有的幾百元甚至一二百元。餐飲老板肯定得說賣三四千元一臺的太坑人了，同樣的產(chǎn)品比人家的貴這么多。其實不然，餐飲油煙凈化器現(xiàn)在有高低空排放之分，況且產(chǎn)品的質(zhì)量比如:外殼、電場、電源保護系統(tǒng)等多個方面都有很大區(qū)別。低空油煙凈化器凈化效率普遍能達到90%以上，但是高空油煙凈化器凈化效率最高都不會超過50%，甚至有一些廠家生產(chǎn)的高空靜電油煙凈化器凈化效率不足20%  。所以大家購買產(chǎn)品的時候一定問好高低空之分，有一些廠家用高空冒充低空來惡意競爭，就有失商業(yè)道德的行為。

2、不同使用場合選擇不同的餐飲油煙凈化器。

我們餐飲企業(yè)老板可以從以下下三個方面的因素來考慮選擇合適的餐飲油煙凈化器。

首先，餐飲油煙凈化器的使用環(huán)境：主要是看油煙凈化器的使用位置在哪里？是不是居民區(qū)，有沒有潛在投訴人群。如果飯店開在居民區(qū)，就要考慮到投訴問題，這種情況下我建議選擇凈化效率高的低空直排餐飲油煙凈化器。因為低空的凈化效率高，目測無煙，可以完美解決了烹飪過程中產(chǎn)生的油煙和異味。最大程度降低投訴率。如果是在非居民區(qū)，油煙可以高空直排，可以選擇價格便宜一些的餐飲油煙凈化器，這樣可以節(jié)省很多費用。

其次，餐飲油煙凈化器的風量大小的選擇，風量可以由灶頭數(shù)量簡易計算決定。靜電油煙凈化器風量一般有2000到40000風量不等。咱們小飯店要具體看幾個灶頭，一個灶頭的預估風量是2000m3/h，那么兩個灶頭就可以選擇4000風量，3個灶頭就選擇6000風量。

最后，看餐飲油煙的性質(zhì)，注意烹飪油煙和燒烤油煙的區(qū)別。因為燒烤油煙量大且持久，所以在選擇油煙凈化器的時候，處理燒烤油煙的風量一般都乘以2，才是合適的風量。還有就是油煙凈化器在燒烤環(huán)境下要加大清洗的頻率，建議20天一清洗，這樣即能保證油煙凈化效率又能降低火災風險。

通過上面的介紹，解決了餐飲飯店該如何選擇油煙凈化器的問題，現(xiàn)在餐飲企業(yè)競爭也很激烈，賺錢肯定都不容易，都是賺的辛苦錢，所以在選擇油煙凈化器的時候一定要慎之又慎，選擇一套適合自己的油煙解決方案。