油煙凈化器采用一體式油煙凈化機組后則油煙凈化系統(tǒng)由集煙罩、通風(fēng)管道、一體式油煙凈化機組三部分組成。大大減化設(shè)計、安裝及運行維護(hù)的難度。

　　油煙凈化器由五大部分組成：
　　就是將廚房內(nèi)的高溫油煙廢氣通過集煙罩、通風(fēng)管道、風(fēng)機、凈化器、消聲器、出風(fēng)口經(jīng)凈化處理后排入大氣的一種煙氣凈化系統(tǒng)，達(dá)到廚房通風(fēng)、降溫的目的。煙氣凈化系統(tǒng)由五大部分所組成：
　　（1）集煙罩俗稱脫排、集氣罩、煙罩、吸風(fēng)罩。安裝在灶臺上方，用于收集爐灶上餐飲生產(chǎn)過程中產(chǎn)生的煙氣。由不銹鋼板或鍍鋅鋼板制作。

　　（2）通風(fēng)管道收集氣體，引導(dǎo)氣體流向的通風(fēng)構(gòu)件。多由不銹鋼板或鍍鋅鋼板或玻璃鋼材料制作。

　　（3）排風(fēng)機風(fēng)輪高速運轉(zhuǎn)過程中形成負(fù)壓將室內(nèi)油煙吸引，排到室外。

　　（4）對廚房產(chǎn)生的油煙進(jìn)行凈化處理的設(shè)備

　　（5）消聲器串聯(lián)在排煙管道中的風(fēng)機進(jìn)出口，減小系統(tǒng)中的空氣動力性噪聲。

　　油煙凈化器的操作方法：
　　1.打開風(fēng)機開關(guān)，接通控制器電源，電源指示燈亮。

　　2.松開電流設(shè)定旋鈕鎖緊螺母，順時針緩慢調(diào)節(jié)旋鈕至工作電壓，然后鎖緊螺母，設(shè)備進(jìn)入工作狀態(tài)。

　　3.當(dāng)設(shè)備使用一段時間后，可通過調(diào)節(jié)電流設(shè)定旋鈕加大電流來保證原有的凈化效果；當(dāng)電流已調(diào)到較大值，但凈化效果還不理想時，則需通知生產(chǎn)廠家或代理商清洗吸附極板。

　　4.當(dāng)故障指示燈亮?xí)r，表明設(shè)備出現(xiàn)故障，同時控制器自動切斷高壓輸出，需要專業(yè)人員進(jìn)行維修。

　　5.關(guān)閉風(fēng)機開關(guān)，則設(shè)備停止運行。

　　6.在日常使用中，風(fēng)機開則設(shè)備運行，風(fēng)機關(guān)則設(shè)備停止運行。