談到開(kāi)放式廚房首先要解決的就是油煙問(wèn)題。中式烹飪偏愛(ài)重油爆炒，產(chǎn)生的油煙比西式的要多得多。

　　油煙問(wèn)題

　　廚房是家庭中空氣污染最嚴(yán)重的，但很多人都沒(méi)有注意到。廚房中的油煙主要來(lái)源有兩種：一種是炒菜時(shí)候產(chǎn)生的，另外一種則是屬于各種液化氣體，做飯時(shí)，高溫油煙會(huì)產(chǎn)生有毒煙霧，其中含有大約300種有害物質(zhì)，包括肺部致癌物二硝基苯酚、苯并芘等，長(zhǎng)時(shí)間吸入會(huì)使人體組織發(fā)生病變。

　　廚房油煙的危害

　　1、引發(fā)“油煙綜合征”：廚房油煙可隨空氣侵入人體呼吸道，進(jìn)而引起食欲減退、心煩、精神不振、嗜睡、疲乏無(wú)力等癥狀，稱之為“油煙綜合征”。許多做飯的人吃飯時(shí)沒(méi)有“胃口”，就是這種情況。

　　2、誘發(fā)肺癌：廚房油煙中含有一種被稱為苯并芘的致癌物，苯并芘可損傷人體細(xì)胞染色體，長(zhǎng)期吸入可誘發(fā)肺癌。

　　3、刺激呼吸道：當(dāng)食用油燒到250℃時(shí)，生成油煙的主要成分丙烯醛，它具有強(qiáng)烈的辛辣味，對(duì)鼻、眼、咽喉黏膜有較強(qiáng)的刺激，可引起鼻炎、咽喉炎、氣管炎等呼吸道疾病。

　　4、損傷皮膚：油煙附在皮膚上，會(huì)影響皮膚的正常呼吸，導(dǎo)致皮膚表皮因子和血管生長(zhǎng)因子及細(xì)胞活性功能下降，久而久之，皮膚就會(huì)變得松弛無(wú)彈性、布滿皺紋、灰暗又粗糙。

　　5、降低免疫力：食用油在高溫的催化下，會(huì)釋放出含有丁二烯成分的煙霧，長(zhǎng)期大量吸入這種物質(zhì)不僅會(huì)降低人體免疫功能，還會(huì)誘發(fā)心血管疾病。

　　油煙對(duì)人體的危害到底有多大？相信大概也了解好不少了吧！因此，為了避免油煙，多數(shù)家庭也安裝油煙凈化裝置。餐飲業(yè)必須安裝油煙凈化器，因?yàn)楝F(xiàn)在環(huán)保局和工商局有硬性要求，會(huì)產(chǎn)生油煙的餐飲單位都需要安裝油煙凈化器，不然就不發(fā)餐飲營(yíng)業(yè)執(zhí)照，環(huán)評(píng)也不會(huì)通過(guò)，餐飲店就沒(méi)法開(kāi)業(yè)。油煙凈化器已經(jīng)成為廚房必備設(shè)備，寶恒環(huán)保的油煙凈化裝置凈化率達(dá)95%以上，完全看不到油煙，保障餐飲廚房環(huán)境無(wú)油煙污染，讓您遠(yuǎn)離油煙，您需要一臺(tái)高效靜電油煙凈化器！